انصاف بريس
كما ثمة أطعمة غنية بالحديد تمدّ الجسم بكل ما يحتاجه من معادن وفيتامينات ليحافظ على صحته، هناك في المقابل أطعمة تمنع امتصاص الحديد في الجسم.
لذلك معرفة الأطعمة التي تقلل امتصاص الحديد يساعد في تجنبها او الانتباه منها بخاصة عند الأشخاص الذين يعانون فقر الدم أو المرأة الحامل…
أهم الأطعمة التي تقلل امتصاص الحديد:
* البيض: يحتوي البيض على البروتين يمنع امتصاص الجسم للحديد، ووفقا لمعهد الاضطرابات الحديدية يمكن لبيضة واحدة مسلوقة أن تقلل من امتصاص الحديد بنسبة قد تصل إلى 28%.
* الأطعمة الغنية بالكالسيوم: تعتبر مشتقات الحليب على اختلافها كالحليب والأجبان والألبان بالإضافة الى السردين والتوفو من الأطعمة الشائعة التي تمنع امتصاص الحديد. لذا يُفضل عدم تناول الحليب مع طعام يحتوي على نسبة عالية من الحديد مثل الخس أو السبانخ، لأن الكالسيوم يمنع من امتصاص الجسم للحديد.
